Taste of tea I - Matcha gelato





Taste of tea I ที่ต้องเขียนแบบนี้ หมายความว่ามีต่อ
แต่ยกอันแรกมาเขียนก่อน เผื่อว่าเพื่อน ๆ อยากจะลองทำจ้า

ทำไอติมชาเีขียวแล้วนึกถึงเจี๊ยบ เธอคลั่งไคล้ไหลหลง
ชาเขียวเอามากๆ สีแบบนี้หม่ำมั้ยจ๊ะเจี๊ยบ



ชาเขียวเกิดมาคู่กับถั่วแดงหรือคู่กับเจี๊ยบดี อิ อิ

มาดูวิธีทำกันค่ะ ง่ายๆ รูปเยอะหน่อยนะคะ
ไม่ได้อัพบล้อกนานเลย อยากถ่ายรูป
สวยมั่งไม่สวยมั่งไม่่ว่ากันเนาะ

สูตร matcha gelato

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 70 กรัม
นมสด 200 มล.
วิปครีม 200 มล.
ผงชาเขียวมัจฉะ 12 กรัม

ผสมนมสด+ผงชาเขียวด้วยกัน ใช้ตะกร้อมือ ตีๆ
ให้ชาเขียวไม่จับตัวกันเป็นก้อน



นำขึ้นตั้งไฟ คนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมร้อนขึ้น ชาเขียวละลาย
แต่ไม่เดือด พักส่วนนี้ไว้



แยกไข่แดง 4 ฟอง



ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู



เทส่วนนมชาเขียวลงไปในส่วนไข่แดงที่ตีแล้ว
ทีละน้อย คนให้เข้ากัน



นำขึ้นตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลา



จนอุณหภูมิได้ประมาณ 70 °C
เกินมานิดหน่อยไม่เป็นไรนะคะ อิ อิ



เสร็จแล้วกรอง พักเบสคัสตาร์ดชาเขียวไว้
ให้หายร้อน ก่อนนำแช่ช่องฟรีส 1 ชม. ค่ะ



ครบ 1 ชม. แล้ว ตีวิปครีมด้วยสปีดสูงสุด
ประมาณ 1 นาที วิปครีมจะข้นขึ้นแต่ไม่ถึงกับ
ตั้งยอดอ่อนนะคะ

ผสมเบสชาเขียวกับวิปปิ้งครีม คนเบาๆ ให้เข้ากันดี



ได้มาแบบนี้



เทใส่แก้วที่มีหูจับ จะได้เทใส่เครื่องปั่นไอติมได้สะดวกนะจ๊ะ

ปั่นไอติมจนขึ้นฟู



ฟูเต็มที่แล้วปิดเครื่องใช้พายยางตักไอติมใส่กล่อง
ปิดฝาให้เรียบร้อย แช่ช่องฟรีสก่อนเสริฟ 3- 4 ชม.ค่ะ

กลัวเจี๊ยบจะมาขโมยกระปุกไอติมจังเลยอ่ะ อิ อิ



หม่ำๆ ด้วยกันนะคะ

เพิ่งเอาออกจากตู้เย็นทั้งกระปุกเลยล่ะ



ถั่วแดงหวานแบบไม่บด ทำไว้ติดตู้เย็น ใส่ขวดแก้ว
พาสเจอร์ไรซ์ เวลาจะใ้ช้จะได้สะดวกๆ
พร้อมหม่ำ พร้อมเสริฟ พร้อมใช้ ตลอดเวลาค่ะ

โปะถั่วแดงลงไปนิด



แล้วก็หม่ำคู่กัน อร่อยจัง



หม่ำเสร็จ ฟัดน้องมะลิสัก 2 ฟอด

รูปร่างหน้าตาแบบนี้พอจะเป็นแมวจี้ปุ่นกับเค้าได้มั้ยคะ
หนูเป็นแมวไร้คอค่ะ อิ อิ นิ่มมั่กๆ



อร่อยๆ กับมะลิชวนชิมนะคะ





- DESIGNED BY ECLAIR DESIGNS -