/> Chicken Farm Bakers' Project # 17: Bake for someone special - For him , Caramels mous au café Skip to main content

Featured

No Bake Lemon Cheesecake /เลม่อนชีสเค้ก

ต่อจากบล็อกก่อนที่ชวนมาทำเลม่อนเคิร์ดกันทิ้งไว้นะคะ  ก็เพราะว่าอยากกินเลม่อนชีสเค้กนั่นเอง ^^ สำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ก็สามารถทำชีสเค้กแบบนี้กินกันได้นะคะ อร่อยมากๆ ด้วยล่ะ สำหรับสูตรเลม่อนเคิร์ด อ่านสูตรได้ที่นี่ค่ะ   http://www.bakewithheart.com/2021/01/lemon-curd.html หรือรับชมวิดีโอตรงนี้ ตามมาดูส่วนของชีสเค้กกันค่ะ สูตรเลม่อนชีสเค้ก สำหรับพิมพ์ 18 ซม. ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม เนยจืดละลาย 50 กรัม ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 250 กรัม (เย็น) เจลาติน 3 แผ่น ไวค์ช็อคโกแลต 100 กรัม วิปปิงครีม 200 กรัม ผิวเลม่อนขูดหนึ่งผล น้ำเลม่อนคั้น 3-4 ชต. (อยากให้ชิมรสกันเองเองว่าอยากให้เปรี้ยวแค่ไหน ปรับได้ตามชอบค่ะ) เริ่มจากบดไดเจสทีฟบิสกิต เราจะนำบิสกิตใส่ถุงพลาสติกแล้วทุบๆ ให้บิสกิตให้แตกก็ได้นะคะ หรือแบบแก้มคือใช้เครื่องปั่นเลยค่ะ  จากนั้นใส่เนยละลายลงไป  เคล้าๆ ให้เข้าทั่วๆ กัน จากนั้นกรุใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อยค่ะ ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ นะคะ เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ค่ะ ระหว่างนี้เราจะไปเตรียมในส่วนของครีมชีสกันต่ะ นำเจลาตินแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ นำไวค์ช็อคโกแลตและวิปปิงครีมใส่เหยือกแก

Chicken Farm Bakers' Project # 17: Bake for someone special - For him , Caramels mous au café




เอาการบ้านมาส่งโฮสต์ลูกเป็ดแล้วจ้า
งานนี้หนักใจมาก เพราะคนพิเศษมีเยอะ อิ อิ

แต่สุดท้ายก็เลยคิดว่าทำขนมให้ป๊าดีกว่าค่ะ
ของชอบของป๊าแทบจะไม่ต้องเดา อะไรก็ได้
ที่เป็นรสกาแฟ ป๊าชอบหมดเลยล่ะจ้า


งานนี้ไม่ง้อเตาอบค่ะ จะใช้ก็แค่เทอร์โมมิเตอร์เท่านั้นจ้า


มาลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม - ส่วนที่ 1


วิปปิงครีม 250 มล.
น้ำตาลทราย 120 กรัม
กลูโคส 50 กรัม

ส่วนผสม - ส่วนที่ 2


วิปปิงครีม 85 มล.
กาแฟผงสำเร็จรูป 5 กรัม
เกลือทะเล 2 กรัม
เนยสดจืด 80 กรัม

วิธีทำ

นำส่วนผสมที่ 1 ใส่หม้อรวมกัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
ใช้ไม้พายคนให้น้ำตาลทรายละลาย

เมื่อน้ำตาลทรายละลายดีแล้ว จึงใส่วิปปิงครีม
ส่วนที่ 2 ลงไป พร้อมด้วยผงกาแฟ เกลือทะเล

เสร็จแล้วตามด้วยเนยสด ใช้พายไม้คนตลอดเวลา
จนอุณหภูมิได้ที่ 115 °C (ใช้ไฟอ่อนปานกลาง)

ปิดไฟแล้วพักส่วนผสมไว้
สักครู่ ให้ฟองอากาศลดลงแล้วจึงเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยม
ขนาด 15 x 15 ที่รองด้วยกระดาษพารช์เม้นต์
เหลือขอบไว้ด้านข้างสำหรับยกขึ้นด้วยค่ะ

จากนั้นพักไว้ประมาณ 1-2 ชม. ให้ขนมเซทตัว
แล้วจึงใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
(ตามชอบ) ห่อด้วยพลาสติกและกระดาษแก้วสีสันสดใสจ้า


จริงๆ อยากจะแยกรูปให้เป็นรูปใหญ่เดี่ยวๆ นะคะ
พอดีมีเพื่อนคอมเม้นต์มาว่า กว่าจะปริ้นท์หมด
เปลืองกระดาษไปหลายแผ่น ฮ่าๆๆ แก้มก็เลยจัดใหม่
ช่วยเพื่อนประหยัดกระดาษนะเนี่ย ^^,

เนื้อขนมจะนุ่มๆ นะคะ


พอเอาไปให้ป๊าชิม ป๊าก็ร้องออกมาว่า mou mou mou mou
ฮั่นแน่ รู้จักด้วย อิ อิ

ให้ป๊าหม่ำไปสองชิ้น แล้วแก้มก็บอกว่า พอแล้วล่ะ
เอาไว้กินต่อพรุ่งนี้นะ กินน้อยๆ แต่อร่อยนานๆ ฮ่าๆ


ไม่ต้องกลัวหมดนะป๊า เรามีตุนไว้เยอะเลย


ทำเป็นของขวัญแจกปีใหม่ได้เหมือนกันนะคะ


เชิญหยิบเลยจ้า


อร่อยๆ จ้า

เมี้ยวๆ



Comments

  1. เห็นแล้วคิดถึงลูกอมที่กวนเองสมัยเด็กๆ น่าอร่อยดีนะคะเนี่ย

    ReplyDelete
  2. ตอนเด็กๆ แก้มก็ชอบกินเหมือนกันค่ะ ห่อสีสันๆ เจ็บๆ แบบนี้เลย อิ อิ

    ReplyDelete
  3. คุณแก้มค่ะ คาราเมลท๊อฟฟีนี้ห่อกระดาษสีแล้วควรแช่เย็นก่อนมั๊ยค่ะ ถ้าทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจะอ่อนตัวมากถึงเละหรือเปล่า.. จะทำไปฝากเพื่อนอยู่ไกลค่ะ

    กระจิบ

    ReplyDelete
  4. คุณกระจิบ ถ้าแบบนั้นแก้มแนะนำให้เคี่ยวจนอุณหภูมิได้ที่ 120 องศาซีค่ะ
    ท้อฟฟี่จะแข็งกว่านี้นิดนึง เคี้ยวแล้วหนึบๆ น่าจะเหมาะกับการเดินทางไกลมากกว่ากันค่ะ แก้มลองทำดูแล้ว อร่อยเชียวค่ะ (แต่แก้มตัดผงกาแฟออกค่ะ) แบบนี้แก้มทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-22 ซี กำลังสบายๆ ค่ะ
    ยังไงแล้วเพื่อความปลอดภัยก็ใส่ตู้เย็นไว้ดีกว่าเนอะ

    ReplyDelete
  5. ขอบคุณมากค่ะ อุตสาห์ไปทดลองเพื่อมาบอก น่ารักจริง จะลองทำดูนะค่ะ

    ReplyDelete

Post a Comment

Bake with heart