Homie delicious - Egg noodle with an extra egg yolk

อยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินเส้นบะหมี่ แต่ก็ไม่เคยคิดอยากจะลองทำเองกับเขาดูบ้าง
จนเมื่อตอนเพื่อนมาบ้าน เราสองคนก็ทำพาสต้าเส้นสดหม่ำกัน  ทำไปคุยไป
ไปถึงเส้นบะหมี่ ทำให้เกิดอยากจะลองทำขึ้นมาซะอย่างนั้น แต่ที่อยากไปกว่านั้น
คืออยากกินค่ะ ^^

ขอบคุณทั้งพี่อุ้มออร์คิดและเว็บของนายเหลืองนะคะ แก้มเสิรชหาวิธีทำ
เจอของทั้งพี่อุ้มและคุณเหลือง

ก็เลยลองทำดูบ้างค่ะ ตอนแรกโพสแต่รูปในเฟซบุ๊ค
ได้โพสคุยไปมากับพี่ก้อย เรื่องเบกกิ้งโซดาและผงฟู
 ว่าใส่ไม่ใส่ยังไง

รอบแรกเลยที่แก้มทำ แก้มใส่แต่เบกกิ้งโซดานะคะ
แต่พอพี่ก้อย (ป้ากล้วยทักเท่านั้น) ก็อยากลอง
เล่นใส่มันทั้งสองอย่างเลยและกัน ทั้งผงฟูและเบกกิ้งโซดา
แล้วผลที่ออกมา ก็น่าประทับใจจริงๆ เลยค่ะ 
อร่อย ประทับใจเส้นบะหมี่จริงๆ เลยค่ะ




เอาสูตรมาฝากกันค่ะ เผื่อว่าไกลบ้านเหมือนกันแล้วอยากทานนะคะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 220 กรัม
เกลือทะเลป่น 2 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
น้ำ 30 กรัม

วิธีทำไม่มีอะไรมากค่ะ ถ้าใช้มือก็แค่นวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน
เสร็จแล้วใช้พลาสติกแร็ปคลุมพักไว้ 30 นาที
ก่อนจะใส่เครื่องรีดเป็นเส้นในลำดับต่อไปค่ะ

แต่แก้มใช้เครื่องทุ่นแรงนิดนึง
ใช้เครื่องปั่นเอาค่ะ ง่ายๆ สะดวก รวดเร็วดี


นำแป้ง ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา ใส่เครื่องผสมอาหารพักไว้ค่ะ

ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดเครื่องให้ปั่นที่ความเร็วต่ำสุด

ใส่ไข่ลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำค่ะ 

ปั่นจนแป้งเกาะตัวกันเป็นก้อน ไม่ติดโถปั่น ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

ใช้พลาสติกใสคลุมพักไว้ 30 นาทีก่อนรีดนะคะ

แก้มใช้เครื่องรีดพาสต้ารีด ที่เบอร์ 5 ค่ะ 

เส้นหนานุ่มกำลังดีเลยค่ะ


เมื่อรีดเป็นเส้นบะหมี่เรียบร้อยแล้วก็คลุกแป้งนิดให้ทั่วกันแป้งติดกัน ใส่ถาดแล้ว
ใช้พลาสติกคลุมอีกทีนะคะ พักไว้อย่างต่ำ 1 ชม. ก็จะได้เส้นบะหมี่ไม่น้อย
หน้าที่เมืองไทยเลยล่ะค่ะ  

ถ้าไม่พักก็ไม่เป็นไรนะคะ ได้ความรู้สึกเหมือนกินเส้นบะหมี่ที่สดมาก เท่านั้นเอง ^^

สรุปว่าอร่อยทั้งสองอย่างค่ะ อิ อิ

อันนีเป็นบะหมี่หมูแดงค่ะ



อีกวันเป็นบะหมี่ไก่อบน้ำผึ้ง



อร่อยๆ นะคะ



- DESIGNED BY ECLAIR DESIGNS -